চিংড়ি মাছের মালাইকারি || Shrimp Fish Malaikari Recipe

উপকরণ:

বড় চিংড়ি ১ কেজি (ধুয়ে বেছে নেওয়ার পর)

সবুজ কাঁচা মরিচ ৫ টি

হলুদ গুঁড়ো সিকি চা-চামচ

মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ

লবণ আধা চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী

চিনি ১ চা-চামচ

নারকেলের দুধ ২ কাপ

জিরা বাটা ১ চা-চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

ধনেগুঁড়ো সিকি চা-চামচ

পেঁয়াজ কুচি কাপ

সয়াবিন তেল কাপ,

৩ ৪ টি এলাচ

২ ৩ পিচ দারুচিনি

প্রণালি:

ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে মাছগুলো ভেজে তেল ছেঁকে উঠিয়ে রাখুন। মাছ ভাজা একই তেলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, লবণ, জিরা বাটা, আদা বাটা, ধনেগুঁড়ো ও ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তারপর মাছ গুলো ডেলে দিয়ে কিছুক্ষণ নারুন এবং বাকি ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। এখন চিনি, এলাচ,দারুচিনি, সবুজ কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নাড়ুন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে যখন মাছের গায়ে ঝোল মাখা মাখা হবে তখন নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Ingredients:

Large shrimp 1 kg (after choosing washed)

Green chili pepper 5

Quarter teaspoon of turmeric powder

1 teaspoon chili powder

Half teaspoon salt, or to taste

1 teaspoon sugar

Two cups of coconut milk

1 teaspoon cumin paste

Ginger paste 1 tablespoon

Quarter teaspoon of dhanegumro

Cup chopped onion

Soybean oil cup,

3 4 cardamom

3 pitch cinnamon

Method:

Heat the oil in frying pan and fry the fish oil and a little salt and turmeric spices and strain to keep up. Fish fried in the same oil, brown onions and turmeric powder, pepper powder, salt, cumin paste, ginger paste, 1 cup of coconut milk and a little kasiye dhanegumro and choose. Then the fish are a little naruna with Dell and the rest of the day with 1 cup of coconut milk. Now, sugar, cardamom, cinnamon, green chili heat the stove with the cover waving a little stretched. After five minutes, open the lid Nadu. After five minutes, open the lid on the fish broth and reduce heat to mold the dough and serve with rice.

Read More

Mango Kheer || আম ক্ষীর

কী কী লাগবে-
পাকা আম-৩টে
দুধ-১ লিটার
বাসমতী চাল-১৫০ গ্রাম
চিনি-১২০ গ্রাম
কিসমিস-৫০ গ্রাম
আমন্ড-৫০ গ্রাম
গোলাপ জল-১ চা চামচ
কেসর-১ চিমটি
এলাচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
পেস্তা-কুচনো(গার্নিশ করার জন্য)

কীভাবে বানাবেন-
আম টুকরো করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে দিয়ে পিউরি বানিয়ে রাখুন। একটা ডেকচিতে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিন। এর মধ্যে বাসমতী চাল দিয়ে অন্তত ২৫ মিনিট ফোটাতে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। যতক্ষণ না চাল নরম হয়ে আসে। আঁচ বন্ধ করে চিনি মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে আমের পিউরি ও বাকি উপকরণ মিশিয়ে দিন। ভাল করে নেড়ে নিয়ে ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। পরিবেশ করার সময় ওপরে পেস্তাকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Mango Kheer

What will it take -

Ripe mango - 3
Milk - 1 liter
Basmati rice - 150 g
Sugar - 120 g
Raisin - 50 g
Amanda - 50 g
Rose water - 1 teaspoon
-1 Pinch kesara
Cardamom powder - 1 tsp
Pistachio - kucano (to garnisa)

How to make -

Slice the mango. Place the blender as the purine. Dekacite milk to boil a half thick. Stay for at least 5 minutes to bring the Basmati rice. Will be constantly moving. Until the rice becomes soft. Let the cold wind off the sugar is mixed. When cold mango mixed purine and the rest of the ingredients. Shake well and keep in refrigerator up to leave. Pestakuci serve to spread to the environment over time.

Read More

Sweet yogurt drink recipe || মিষ্টি দই শরবত প্রণালী

মিষ্টি দই শরবত প্রণালী

উপকরণ:

# মিষ্টিদই আধা কেজি
# চিনি ১ কাপ
# গরম মসলা কিছু পরিমাণ
# লবণ পরিমাণ মতো
# মাঠা পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে মিষ্টিদই, মাঠা, গরম মসলা, চিনি, লবণ পরিমাণ মতো মিশিয়ে আধা ঘণ্টা রাখুন। এরপর ব্ল্যান্ডারে ব্ল্যান্ড করে নিন। এখন তৈরি হয়ে গেলো লাবং শরবত। এবার টেবিলে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুণ। যেহেতু এটি সহজে বানানো যায়, তাই গরমের এই সময় মেহমান এলে সাধারণ শরবত না দিয়ে এই লাবাং শরবত দিতে পারেন।

Sweet yogurt drink recipe
Materials

Half a kilo of sweet curd #
# 1 cup of sugar
Some of the hot and spicy #
# The amount of salt
# Amount of whey

Recipe:
The sweet yogurt, whey, hot spices, sugar, the amount of salt mixed with half an hour. Then choose blyandare Blend. Now became the labam juice. Placed neatly on the table to serve the poor. Since it can be made easily, so when the summer this time of the guests do not drink this juice can labam.

Read More

Coconut-poppy fish Recipe || নারকেল-পোস্ত ইলিশ রান্না

নারকেল-পোস্ত ইলিশ।
কী কী লাগবে-
ইলিশ মাছ-৫,৬ পিস
নারকেল বাটা-৪ টেবিল চামচ
পোস্তবাটা-২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা-৪,৫টা
কালো জিরে-১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল-৫ টেবিল চামচ
গরম জল-১ কাপ
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-
ইলিশ মাছ ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। নারকেল বাটা ও পোস্তবাটা একসঙ্গে মিশিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এবারে ওই তেলে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। এবারে নারকেল-পোস্তবাটা পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। শুকিয়ে এলে ১ কাপ গরম জল দিয়ে দিন। জল ফুটে যখন ঘন হয়ে আসতে থাকবে তখন নুন দিয়ে মাছ দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। ওপর থেকে ১ চামচ কাঁচা সর্ষের তেল ও কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চিরে দিতে পারেন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Coconut-poppy fish.
Materials -
5,6-piece fish
-4 Tablespoons of coconut paste
Two tablespoons of postabata
Kamcalanka -4.5 pm
Black cumin 1 / teaspoon
Turmeric powder, 1 / two tsp
-5 Tablespoons of mustard oil
-1 Cup of hot water
Salt-like taste

How to make -
Wash the fish with salt, spices and yellow of the day. Postabata coconut paste and mixed together to create a fine paste.
Put the oil into the pan and fry the fish light. Then the black cummin oil, seasoning kamcalanka day. Now stir in the coconut paste-postabata. When dry day with 1 cup hot water. When boiling water to come thick fish with salt and cook for 3 to 4 minutes. From about 1 teaspoon of mustard oil and some raw kamcalanka can open. Serve with hot rice had been brought.

Read More

Yogurt drink Recipe || দই শরবত

গরমে আরাম দিতে দই শরবত

উপকরণ:

আধা কেজি দই, কলা অথবা পেঁপে কুচি ১ কাপ, বরফকুচি আধ কাপ, দুধ আধ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, এক চিমটি লবণ, পুদিনা পাতা কুচি অল্প, একটি পাতি লেবু।

যেভাবে করবেন

দইয়ের সঙ্গে ছোট করে কাটা কলা বা পেঁপে, বরফ, দুধ, চিনি, লবণ মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার সুন্দর গ্লাসে বরফের কিউব দিয়ে শরবতটি ঢেলে দিন।  পুদিনা পাতা ও গোল করে কাটা পাতি লেবু দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। আপনি ইচ্ছা করলে স্ট্রবেরি কুচি বা বেদানার দানা দিয়েও সাজাতে পারেন।

Yogurt drink Recipe

Ingredients:

Half a kilo of yogurt, 1 cup of chopped banana or papaya, frost half cup half cup milk, 1 tablespoon of sugar, a pinch of salt, a little chopped mint leaves, a Lemon.

How to Do

Yogurt with banana and papaya cut, ice, milk, sugar, salt and mix well to blend. The beautiful glass with ice cubes and pour the juice. Lemon basil leaves and cut round the occurrence of cold and serve chilled. If you wish, you can decorate with strawberries, onions or pomegranate seed.

Read More