চিলি গার্লিক ফিস

কী কী লাগবে-
বাসা মাছের ফিলে-৫০০ গ্রাম
তাহিনি পেস্ট-৩ টেবিল চামচ
রসুন কুচি-২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি-১ চা চামচ
চিলি ফ্লেকস-১ চা চামচ
সানফ্লাওয়ার তেল-৩০ মিলি
সেলারি কুচি-১ চা চামচ
স্টারআনিজ-১/ চা চামচ
তিল-১ চা চামচ
বেদানা গুঁড়ো-২ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-
একটা বড় বাটিতে তাহিনি পেস্ট, তেল, রসুন কুচি, চিলি ফ্লেকস, কাঁচালঙ্কা কুচি, সেলারি কুচি ও নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে বেদানা গুঁড়ো ও স্টার আনিজ ভাল করে মিশিয়ে হুইস্ক করে নিন। এই মিশ্রণে মাছের ফিলে ম্যারিনেড করে ২ ঘণ্টা রেখে দিন। মাছ স্কিউয়ারে গেঁথে মাঝারু আঁচে ভাল করে গ্রিল করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।